Deliciosas y saludables: cookies estilo Nueva York sin azúcar ni harina

En los últimos años, las cookies estilo New York han captado la atención de seguidores de la repostería alrededor del mundo, gracias a su textura única que equilibra a la perfección un interior suave y un exterior crocante.

Este tipo de galleta se ha convertido en un fenómeno viral en redes sociales e incluso ha encontrado su lugar en la oferta de productos de muchas cafeterías. Sin embargo, la creciente conciencia sobre la salud y las dietas más equilibradas ha impulsado la creación de alternativas más saludables a este ya famoso postre. 

Ingredientes para hacer New York cookies saludables

Para preparar estas galletas en casa se necesitan pocos ingredientes:

• 1 huevo
• 2 cucharadas de pasta de maní (también puede usarse aceite vegetal)
• 2 cucharadas de stevia
• ½ taza de harina de almendras
• ½ taza de harina de avena
• 1 pizca de polvo para hornear

Preparación

-Mezclar el huevo con la stevia en un bowl hasta integrar.

-Incorporar la pasta de maní o el aceite y seguir mezclando.

-Agregar las harinas y el polvo para hornear.

-Integrar todos los ingredientes hasta formar una masa homogénea.

-Sumar chips de chocolate o frutos secos si se desea.

-Formar pequeñas bolitas y colocarlas en una placa para horno.
-Hornear durante unos minutos hasta que estén doradas por fuera.