Proponen la carne de guanaco como una nueva alternativa para el consumo en el país

En un contexto donde los precios de la carne vacuna tradicional han experimentado un notable incremento, el presidente de la Sociedad Rural Argentina (SRA), Nicolás Pino, ha puesto en el tapete una nueva opción: la carne de guanaco.

Este recurso típicamente patagónico está empezando a ganar protagonismo como una solución potencial para el consumo interno, desplazando en parte la cuota de mercado de otras carnes alternativas que también están siendo impulsadas, como la carne de burro.

Las declaraciones de Pino, pronunciadas durante su participación en la AmCham Summit 2026 en Buenos Aires, llegan en un momento oportuno. Allí, defendió la capacidad de la carne de guanaco para satisfacer el apetito nacional. "Debería poder comercializarse en todo el país", sentenció, subrayando la calidad de esta proteína, no solo por ser valorada como una opción nutritiva, sino también por ofrecer versatilidad en la producción a nivel federal.

Además del potencial nutritivo, Pino señaló el atractivo sustentable de esta industria emergente. "La Patagonia, con su creciente población de guanacos, también enfrenta los desafíos de un entorno complejo para la producción ovina, que ha sido históricamente vital", dijo el presidente de la SRA. El crecimiento poblacional del guanaco ha impactado estas explotaciones, afectadas ya por depredadores naturales y por condiciones económicas desiguales.

En esta transición hacia nuevas alternativas productivas, Pino destacó la "capacidad positiva de proyección a futuro" de los productores locales, quienes están motivados a evolucionar con propuestas que conjugan valores económicamente sostenibles. "Hay una clara motivación por encontrar un equilibrio productivo en Patagonia para seguir avanzando", ratificó.