Una delicia: cómo hacer un lingote de membrillo con avena y nueces
Te compartimos una receta para cuando tengas ganas de preparar algo dulce sin complicarte. El resultado es un lingote de membrillo con avena y nueces, crocante por fuera, suave por dentro y perfecto para cortar en rodajas y compartir. Es práctico, rendidor y se arma en minutos.
Ingredientes:
100 gramos de harina de avena
80 gramos de nueces procesadas
3 cucharadas de aceite de coco líquido
1 cucharada de stevia líquida
1 huevo
Esencia de vainilla, a gusto
Ralladura de 1 limón
1 cucharadita de polvo de hornear
300 gramos de dulce de membrillo
Nueces molidas extra, para el relleno
Un chorrito de leche (solo si hace falta)
Preparación:
1- Mezclar la harina de avena, las nueces procesadas y el polvo de hornear.
2- Sumar el huevo, el aceite de coco, la stevia, la esencia de vainilla y la ralladura de limón. Integrar todo hasta formar una masa, si queda muy seca, agregar un chorrito de leche.
3- Colocar la masa sobre papel manteca o aluminio y estirarla bien finita en forma de rectángulo. En el centro, disponer el dulce de membrillo y espolvorear un poco de nuez molida por arriba, dejando unos centímetros libres en los bordes.
4- Con ayuda del papel, envolver llevando los laterales hacia el centro y sellando las puntas para que no se escape el dulce durante la cocción.
5- Pasar el lingote a una placa y cocinar en horno moderado (180°C) entre 15 y 20 minutos, hasta que esté apenas dorado por fuera.
6- Dejar entibiar antes de cortar y servir en rodajas.
