Subas del 15% al 30% y ventas en baja: el diagnóstico de los carniceros de la región
Los dueños de carnicerías de la ciudad se encontraron a principios de diciembre con aumentos que van del 10 al 15%. “Hoy a la tarde nos entran pedidos de chivos y corderos, no queremos dar precios a la gente porque nos pueden volver a llegar con aumentos”, declaró un comerciante de una reconocida carnicería ubicada sobre calle Avenida Roca.
Además del temor ante nuevos aumentos previos a la fiesta, los carniceros comentan que, a pesar de la suba en el precio de costo, se ven “imposibilitados” de trasladar ese aumento a los vecinos. “Yo no te puedo subir todos los cortes porque la gente no se los lleva; si te aumento la aguja, ¿quién se la lleva' si se usa para estofados y pucheros”, contó Daniel Flores, desde la Carnicería Güemes.
En Carnicería San Juan relatan que la situación para ellos es crítica. El dueño señaló que pasaron de vender 14 medias reses a tan solo dos por semana. “No alcanzamos ni a pagar los gastos y si aumentamos, la gente no compra”, comenta. “Podemos hablar de los precios, pero la gente no tiene plata en el bolsillo”.
Los precios de las carnicerías en cortes tradicionales y aquellos que más se adquieren para las fiestas y sin prever nuevos aumentos, parten de: asado desde los $18.500 hasta los $23.000; el matambre, desde $20.500 hasta los $25.000; y la tira de asado, desde $17.000 hasta los $24.000.
