Sociedad
Cocinar y aprender: la UNCo cerró en Godoy un taller que une formación y trabajo
En la localidad de General Enrique Godoy, los días 24 y 25 de octubre se llevó a cabo el cierre del taller “Pastas caseras básicas, rellenas y salsas”, impulsado por la Universidad Nacional del Comahue (UNCo) junto con la municipalidad local, en una propuesta que combinó tradición culinaria, educación y economía social.
La iniciativa, coordinada por la técnica universitaria en gastronomía Natalia Álvarez, y desarrollada desde la Facultad de Ciencias y Tecnología de los Alimentos (FACTA) de la UNCo, ofreció herramientas prácticas para la elaboración de pastas tradicionales italianas, con foco en el valor agregado y el fortalecimiento de saberes locales.
Durante las jornadas finales, los participantes amasaron sus propias pastas, experimentaron con rellenos variados y siguieron una clase demostrativa de salsas. La culminación incluyó una degustación colectiva, marcando un ambiente de aprendizaje, intercambio y celebración comunitaria.
El secretario de Extensión de la FACTA, Gustavo Passaniti, destacó que “cada taller es una semilla que se planta en el territorio, y que puede convertirse en emprendimiento, en oficio, en proyecto de vida”.
La articulación entre universidad y municipio permitió asegurar la participación de vecinos y vecinas, y el compromiso de la UNCo con la formación situada: una mirada que integra lo técnico, lo cultural y lo comunitario para potenciar la identidad del territorio y abrir nuevas oportunidades de autoempleo y comercialización.
