ALERTA
El Ministerio de Salud confirmó un brote de listeriosis por el consumo de un queso criollo
En un reciente informe, el Ministerio de Salud de la Nación ha anunciado la identificación de un brote de listeriosis en Argentina, atribuido al consumo de un queso criollo que está presente en diversos mercados del país. Esta alarmante noticia subraya cómo las enfermedades alimentarias pueden surgir de los lugares menos esperados, representando un peligro significativo para la salud pública, especialmente para grupos vulnerables.
La listeriosis, una infección provocada por la bacteria Listeria monocytogenes, se encuentra comúnmente en el agua y el suelo. Lamentablemente, este microorganismo tiene la capacidad de contaminar alimentos tan variados como fiambres, vegetales crudos y en particular, quesos de pasta blanda.
Este último ha sido identificado por las autoridades como el foco del presente brote, un queso criollo industrial producido a baja escala. Sin embargo, aún se protege la identidad del producto impidiéndose revelar su marca comercial. Los resultados arrojados por el Laboratorio Nacional de Referencia (LNR) del Instituto ANLIS/Malbrán han sido determinantes para solidificar el vínculo entre este queso específico y los casos de listeriosis detectados.
Es notable recalcar que es la primera vez en Argentina que se establece una conexión tan clara entre un alimento en particular y la aparición de esta enfermedad. El trabajo minucioso realizado por las autoridades de salud, bajo la dirección de Mario Lugones, ha permitido un rápido accionar para contener la propagación.
Las autoridades detectaron que las primeras instancias del brote se remiten a diciembre de 2024, extendiéndose hasta mayo del presente año. Los individuos afectados inicialmente fueron localizados en diferentes municipios de la provincia de Buenos Aires, seguidos por casos adicionales en Ciudad de Buenos Aires y Tucumán.
La sensibilidad de la situación obligó a las autoridades de Tucumán a intensificar la vigilancia epidemiológica en la región. Junto a los equipos de Bromatología, realizaron concienzudos estudios a los pacientes y una revisión exhaustiva en establecimientos comerciales potenciales puntos de contaminación. En total, 26 muestras fueron analizadas, de las cuales cinco resultaron positivas para la bacteria causante, lo que refuerza el vínculo directo con el queso criollo ingerido por las víctimas.
En términos de salud pública, esta enfermedad, aunque poco común, acarrea un alto porcentaje de mortalidad dentro de los grupos más vulnerables. Se insta a quienes están incursos en su grupo de riesgo, como embarazadas, neonatos, adultos mayores y personas inmunocomprometidas a extremar las precauciones alimentarias para evitar la listeriosis.
El camino a la prevención implica, principalmente, asegurar la adecuada cocción de los alimentos, una estricta limpieza de superficies e instrumentos de cocina, así como elegir productos pasteurizados y certificados para el consumo humano.
