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Todo listo para la octava Fiesta Provincial del Chorizo Casero en la Escuela Agraria
Este domingo, desde las 11 y hasta las 17, la Escuela Agraria Alto Valle Este, abrirá sus puertas como la sede de una de las celebraciones más esperadas por la comunidad: la Fiesta Provincial del Chorizo Casero, que este año llega a su octava edición. Con entrada libre y gratuita, el evento reunirá a 10 peñas integradas por familias, estudiantes, docentes y vecinos, y ofrecerá venta de chorizos frescos y secos, espectáculos en vivo, servicio de buffet, recorridos guiados y mucho más.
La jornada promete ser ideal para disfrutar en familia: se podrá llevar reposera, mate, recorrer los distintos puestos y conocer más sobre el trabajo educativo que realiza la institución. Además, los asistentes tendrán la oportunidad de comprar o encargar su chorizo preferido, ya que cada peña elabora su propia receta con condimentos únicos.
Chacinados con historia y mucha preparación
“Con nuestra peña ‘Costumbres Familiares’ es la primera vez que participamos, pero la receta que usamos tiene más de 80 años de historia”, contó Marcelo Molinaro, integrante de una de las peñas. “Nos reunimos toda la familia, desde el bisabuelo hasta el bisnieto. Hasta Bruno, que es el más chiquito, participa de la elaboración”, relató emocionado.
Cada peña elabora entre 120 y 130 kilos de chorizo, y en total se ofrecerá venta de chorizos frescos y, por primera vez, chorizos secos. El kg tendrá un valor de $18.000, y el choripán se venderá a $8.000, mismos precios en todos los puestos. También se podrán comprar sándwiches de vacío, bondiola, cerveza artesanal, postres y conservas elaboradas por los propios estudiantes.
Una escuela que crece con el apoyo de todos
“Estamos a full con todos los preparativos, por suerte el acompañamiento del público es cada vez mayor”, expresó Pedro Durán, director del establecimiento. Recordó que la fiesta surgió en 2017 como una propuesta de un grupo de personas que solían elaborar chacinados y decidieron hacerlo en la escuela para recaudar fondos. “Hoy es una fiesta provincial que crece con cada edición”.
Con lo recaudado se sigue invirtiendo en mejoras para la institución. “Ya casi terminamos la primera parte de la ampliación, que incluye baños nuevos y una oficina administrativa. En breve comenzamos con la construcción de nuevas aulas, que son muy necesarias”, adelantó el directivo.
Recetas únicas y saberes aplicados
Cada grupo trabaja su receta con tiempo y dedicación. En el caso de la peña de la Escuela Agraria, integrada por 12 alumnos, se ponen en práctica los contenidos vistos durante el año en la materia de Industrialización. “Todos los años cambiamos la receta. Estamos probando distintos condimentos y ya este miércoles comenzamos con el picado de la carne”, explicó Milagros Tassile, estudiante.
“Con todo lo que vamos aprendiendo en el año en la materia de Industrialización, después lo aplicamos en la elaboración de los chorizos, ya que todos los años cambiamos la receta de nuestra peña”, comentó Julieta Arnau, otra integrante de la peña de la institución.
Además de los productos gastronómicos, el domingo habrá música folklórica en vivo y actividades pensadas para toda la familia. Desde las 12:30, se podrá almorzar en el predio, donde habrá mesas y sillas, aunque también se invita a llevar mate y reposera.
Como en cada edición, los alumnos también realizarán recorridos guiados por los distintos espacios de la escuela, presentando los talleres, las instalaciones y los animales, para que los visitantes puedan conocer el lugar o considerarlo como opción educativa.
Las peñas que dirán presente este año son: El Kiosco, Suben las Luces, Las Picantes, Costumbres Familiares, Escuela Agraria, El Chacarero, Los Vénetos, Los Miércoles, Los Friulanos y Los Contadini.
Por otro lado, desde la institución recordaron que del 4 al 14 de agosto estará abierta la preinscripción para el ciclo lectivo 2026. Quienes estén interesados deben enviar un mail solicitando la planilla al correo: [email protected].
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