Paso a paso para hacer pepas sin gluten: una opción riquísima para la merienda
Las pepas son galletitas clásicas que les gustan a todos. Sin embargo, esta vez te compartimos una versión distinta, apta para que puedan consumirla los celíacos o intolerantes al gluten. Son ideales para la merienda, se preparan con pocos ingredientes y no fallan.
Ingredientes:
100 gramos de almidón de maíz
100 gramos fécula de mandioca
100 gramos de manteca blanda sin TACC
1 huevo
80 gramos de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
1/2 cucharadita de polvo para hornear sin gluten
Ralladura de 1 limón
Cantidad necesaria de dulce de membrillo o de batata sin TACC
Preparación:
1- Batir la manteca con el azúcar hasta que quede cremosa. Agregar el huevo y la esencia de vainilla.
2- Sumar la ralladura de limón y, luego, la fécula, el almidón y el polvo para hornear. Con ayuda de las manos, unir todo sin amasar hasta formar una masa suave y homogénea.
3- Llevar la masa a la heladera entre 15 y 20 minutos para que tome consistencia. Pasado ese tiempo, sacarla y formar bolitas del tamaño de una nuez.
4- Colocarlas en una placa con papel manteca y hacerles un hueco en el centro con el dedo. Rellenar con pedacitos de dulce blando.
5- Llevar a horno precalentado a 180°C durante 15 minutos, o hasta que estén apenas doradas por debajo.
