Para los mates: tortas fritas alemanas
Las tortas fritas alemanas, conocidas como Kreppel, llegaron a la Argentina de la mano de los alemanes del Volga, quienes trajeron consigo sus tradiciones y sabores.
Esta receta clásica, ideal para acompañar una tarde de mate o café, rinde aproximadamente 3 docenas de piezas, calculando dos tortas fritas por porción. Es una preparación sencilla que combina ingredientes básicos para lograr una masa esponjosa y dorada, perfecta para compartir en familia.
Ingredientes
Yogur natural 500 grs
Bicarbonato de sodio 1 cdta
Huevo 2
Crema de leche 2 cdas
Azúcar 4 cdas
Sal 1 cda
Ralladura de limón 1 cdta
Ralladura de naranja 1 cdta
Harina 0000 700 grs
Preparación
En un bol, colocar la harina, hacer un hueco en el centro y comenzar a incorporar el bicarbonato, la sal, el azúcar, las ralladuras y mezclar un poco.
Luego, agregar los huevos, la crema y el yogur. Comenzar a integrar con las manos hasta que la masa tome. Va a quedar húmeda.
Hacer formas enroscadas y llevar a fritura. Dar vuelta para que se cocine parejo.
Pasar por papel absorbente y espolvorear con azúcar impalpable.
