Estados Unidos incluyó al huevo dentro de los alimentos "saludables" y los productores argentinos lo celebran

La Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA) ha introducido recientemente una actualización significativa en sus criterios, declarando al huevo como un alimento que puede ser considerado "saludable". Esta inclusión ha sido bien recibida, especialmente entre los productores avícolas de Argentina, quienes ven en esta decisión un respaldo a las propiedades nutritivas del producto.

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Históricamente, el huevo ha sido objeto de intensas discusiones en cuanto a sus beneficios y posibles riesgos para la salud. Durante décadas, este humilde alimento fue visto por algunos con escepticismo, especialmente después de la controversia generada en la década de 1980 cuando fue popularmente vinculado al colesterol alto. Sin embargo, nuevas investigaciones han demostrado que el colesterol contenido en los huevos no incrementa significativamente los niveles de colesterol en el cuerpo, como se pensaba anteriormente.

Javier Prida, presidente de la Cámara Argentina de Productores e Industrializadores Avícolas (Capia), resaltó que esta categorización por parte de la FDA es crucial. "Esta clasificación pone fin a un debate de larga data acerca de la calidad de los huevos como una opción alimenticia saludable", afirmó Prida, enfatizando que mientras que la comunidad científica llevaba tiempo reconociendo los beneficios del huevo, contar con el aval de una entidad como la FDA es un respaldo considerable a nivel internacional.

La definición de "saludable" utilizada por la FDA se basa en fomentar patrones alimenticios equilibrados. Esta clasificación contribuye a que los estadounidenses puedan cumplir debidamente con sus necesidades nutricionales diarias. Según Prida, el huevo no solo es una fuente invaluable de proteínas de alta calidad, sino que también provee nutrientes esenciales como vitamina D y colina, vitales para mantener una dieta balanceada.

En el contexto argentino, la producción y consumo de huevo ha experimentado un notable crecimiento. Según datos de Capia, 18 provincias del país participan en la producción avícola, y se alcanzó un récord histórico en 2024 con 59 millones de gallinas ponedoras. El país se posiciona como el segundo consumidor global per cápita de huevos, con un consumo de 360 huevos por persona al año.