Claves para una manipulación segura de alimentos en las Fiestas
El Ministerio de Salud de Río Negro recordó la importancia de extremar los cuidados en Navidad y Año Nuevo para prevenir enfermedades transmitidas por alimentos. Un correcto lavado de manos, junto con la preparación, conservación y cocción adecuadas, son claves para proteger la salud.
Durante las celebraciones es común preparar grandes cantidades de comida. Esto, sumado al calor, heladeras sobrecargadas y traslados, puede comprometer la seguridad alimentaria. Los alimentos más riesgosos incluyen carnes, huevos, mariscos, lácteos y ensaladas con cremas o mayonesa, típicas de estas fechas.
Para disfrutar unas Fiestas seguras, seguí estas recomendaciones:
1- Planificá tus compras:
Hacé una lista de alimentos según el espacio disponible en la heladera. Además, comprá los perecederos al final, como carnes, pescados y lácteos.
2- Mantené la cadena de frío:
Refrigerá los productos ni bien llegues a casa. Verificá que los envases estén intactos, sin vencimiento y con la temperatura adecuada.
3- Lavá tus manos:
Usá agua y jabón antes y durante la preparación, especialmente después de tocar carnes crudas.
4- Evitá la contaminación cruzada:
Guardá los alimentos cocidos en los estantes superiores de la heladera y las carnes crudas en los inferiores. Es importante usar tablas y cuchillos separados para alimentos crudos y cocidos.
Otros consejos claves:
-Descongelá los alimentos en la heladera, no a temperatura ambiente.
-No prepares alimentos con huevo crudo ni dejes comida a temperatura ambiente por más de 2 horas.
-Refrigerá la comida sobrante y consumila dentro de las siguientes 48 horas.
-Si trasladás alimentos, usá recipientes herméticos y conservadoras.
