Cómo hacer un budín vegano de chocolate bien esponjoso

Te compartimos cómo preparar un budín muy rico, con sabor intenso a cacao y vegano. Es ideal para acompañar el café de la tarde o para tener siempre listo algo dulce y casero. El secreto está en un ingrediente inesperado: la mayonesa vegana permite lograr una textura extremadamente húmeda y esponjosa sin usar huevos.

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Ingredientes:

Para el budín:

250 gramos de harina 0000

300 gramos de azúcar rubia

50 gramos de cacao amargo

1 pizca de sal

1 cucharadita de polvo de hornear

1 pizca de bicarbonato

240 centímetros cúbicos de bebida vegetal con cacao

180 gramos de mayonesa vegana

Esencia de vainilla a gusto

50 gramos de chips de chocolate

Para el glaseado:

150 gramos de azúcar impalpable

1 cucharadita de esencia de vainilla

Cantidad necesaria de bebida vegetal con cacao

Preparación:

1- Tamizar los ingredientes secos (harina, cacao, polvo de hornear, bicarbonato y sal) y sumar los chips de chocolate y el azúcar.

2- Agregar la bebida vegetal y batir durante 1 minuto hasta integrar. Perfumar con esencia de vainilla.

3- Incorporar la mayonesa vegana y batir un poco más hasta lograr una mezcla homogénea.

4- Volcar la preparación en un molde de 20 centímetros, previamente enmantecado y forrado con papel.

5- Hornear a 180°C durante 40 minutos o hasta que al pinchar salga seco.

6- Integrar los ingredientes del glaseado hasta lograr una textura fluida y verter sobre el budín ya frío.