Una opción diferente: cómo hacer una torta húmeda de zanahoria y naranja

Esta torta combina zanahoria y naranja en una versión simple y nutritiva. Tiene una textura húmeda y un sabor delicioso. Además, no lleva azúcar refinada y se prepara en pocos pasos, ideal para sumar a los desayunos o meriendas.

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Ingredientes:

2 zanahorias medianas ralladas

2 huevos

100 gramos de harina de almendras

Ralladura y jugo de 1 naranja

2 dátiles sin carozo machacados o 1 banana madura bien pisada

Preparación:

1- Batir los huevos junto con los dátiles machacados o la banana hasta lograr una mezcla integrada. Sumar la ralladura y el jugo de naranja, mezclando bien.

2- Agregar la harina de almendras y mezclar con movimientos suaves hasta que no queden grumos y la preparación se vea pareja y espesa, pero fluida.

3- Incorporar la zanahoria rallada y mezclar despacio.

4- Volcar la mezcla en un molde pequeño previamente aceitado o forrado con papel manteca. Llevar a horno precalentado a 180°C entre 25 y 30 minutos, hasta que al pinchar el centro salga apenas húmedo, sin masa líquida.

5- Retirar del horno y dejar enfriar unos minutos antes de desmoldar.