Paso a paso para hacer pepas sin gluten: una opción riquísima para la merienda

Las pepas son galletitas clásicas que les gustan a todos. Sin embargo, esta vez te compartimos una versión distinta, apta para que puedan consumirla los celíacos o intolerantes al gluten. Son ideales para la merienda, se preparan con pocos ingredientes y no fallan.

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Ingredientes:

100 gramos de almidón de maíz

100 gramos fécula de mandioca

100 gramos de manteca blanda sin TACC

1 huevo

80 gramos de azúcar

1 cucharadita de esencia de vainilla

1/2 cucharadita de polvo para hornear sin gluten

Ralladura de 1 limón 

Cantidad necesaria de dulce de membrillo o de batata sin TACC

Preparación:

1- Batir la manteca con el azúcar hasta que quede cremosa. Agregar el huevo y la esencia de vainilla.

2- Sumar la ralladura de limón y, luego, la fécula, el almidón y el polvo para hornear. Con ayuda de las manos, unir todo sin amasar hasta formar una masa suave y homogénea.

3- Llevar la masa a la heladera entre 15 y 20 minutos para que tome consistencia. Pasado ese tiempo, sacarla y formar bolitas del tamaño de una nuez.

4- Colocarlas en una placa con papel manteca y hacerles un hueco en el centro con el dedo. Rellenar con pedacitos de dulce blando.

5- Llevar a horno precalentado a 180°C durante 15 minutos, o hasta que estén apenas doradas por debajo.