Prepará panqueques sin harina: con banana y avena, listos en 5 minutos

En el mundo de la gastronomía, los clásicos nunca mueren, pero siempre están enfrentando la innovación culinaria que busca darle un giro a las recetas de siempre. Un ejemplo perfecto de esto es la revolución silenciosa que han traído los panqueques de banana y avena licuados. 

Este fenómeno de los panqueques comienza en nuestra aliada preferida cuando se trata de evitar procesos tortuosos: la licuadora o en su defecto, una modesta mixer. El procedimiento es tan simple que posiblemente arruine para siempre la búsqueda de recetas complicadas los domingos por la mañana. Con únicamente tres ingredientes como pilares, cualquier aditamento extra se intuye solo para potenciar el sabor; la esencia de vainilla, alguna semilla ostentosa o una pizca de canela para coquetearle al paladar.

Ingredientes

1 banana madura

2 huevos

3 cucharadas de avena arrollada (podés usar instantánea, pero la arrollada queda mejor)

1/2 cucharadita de polvo de hornear (opcional, da más esponjosidad)

1 chorrito de esencia de vainilla o canela (opcional)

1 pizca de sal

Aceite o manteca para la sartén

Paso a paso 

Pelá la banana, cortala en trozos y metela en la licuadora. Sumale los huevos, la avena, el polvo de hornear (si querés), un toque de esencia de vainilla o canela y una pizca de sal.

Procesá hasta que quede una mezcla suave, sin grumos. No te preocupes si queda líquida porque va a espesar un poco al descansar.

Dejá reposar la mezcla 5 minutos mientras calentás una sartén antiadherente a fuego medio-bajo.

Engrasá apenas la sartén y volcá una porción de la mezcla. Podés hacerlos tipo panqueques americanos (más gorditos) o tipo crepes (si estirás más la mezcla).

Cociná uno o dos minutos por lado, hasta que veas burbujitas en la superficie y se doren. Dales vuelta con cuidado.

Servilos con lo que más te guste, ya sea fruta, miel, dulce de leche, yogur, o así nomás.