Para amantes de lo dulce: torta rogel exprés

Prepará este postre rogel exprés, fácil, rápido y sin necesidad de amasar.

La clave de esta versión exprés del clásico rogel está en un truco simple, pero efectivo: usar tapas de tarta. Solo hay que hornearlas a 180 grados hasta que queden bien crocantes. 

Torta rogel exprés, explicado paso a paso 

Hornear las tapas: Colocar 8 tapas de tarta hojaldradas en una placa para horno. Pincharlas con un tenedor para evitar que se inflen y llevar al horno precalentado a 180 °C durante 5 a 10 minutos, o hasta que estén doradas y crocantes.
Rellenar con dulce de leche: Una vez frías, untar cada tapa con dulce de leche repostero en cantidad generosa. Superponelas formando una torre de entre 8 y 10 capas, según tu gusto.
Preparar el merengue: Hacer un almíbar a punto bolita (cuando al colocar una gota en agua fría, se forma una bolita blanda). Luego, verter en forma de hilo sobre claras batidas a nieve, sin dejar de batir, hasta lograr una textura firme y brillante.
Cubrir y decorar: Usar el merengue para cubrir la parte superior y los bordes del rogel. Opcional: quemar el merengue con soplete o decorarlo con hilos de dulce de leche.

Aunque el rogel tradicional requiere más tiempo y amasado, esta alternativa rápida conserva toda su esencia y sabor.

La clave de esta versión exprés del clásico rogel está en un truco simple, pero efectivo: usar tapas de tarta. Solo hay que hornearlas a 180 grados hasta que queden bien crocantes