Receta muy fácil y rica de croquetas de pollo rellenas con jamón y queso

Las croquetas son un clásico infaltable en las cocinas argentinas. Con su masa crujiente por fuera y suave por dentro, son un manjar que nunca falta en reuniones familiares, cenas rápidas o como un acompañamiento perfecto para cualquier plato.

Lee también: ¡Riquísimos!: scones integrales con sólo 3 ingredientes

Aunque las tradicionales croquetas de jamón y queso son las más populares, en las últimas versiones se empezaron a mezclar ingredientes y sabores, llevando este plato a nuevas alturas. Una de las reinvenciones más deliciosas es la croqueta de pollo rellena con jamón y queso, una combinación irresistible que hace que el pollo, por sí solo, se convierta en un bocado aún más sabroso.

Ingredientes:

• Pollo cocido (desmenuzado).
• Salsa blanca o bechamel.
• Sal, pimienta y especias al gusto (ajo en polvo, nuez moscada, etc.).
• Jamón picado.
• Queso (mozzarella, cheddar o el que prefieras).
• Huevo batido (para empanar).
• Pan rallado.
• Aceite para freír (o para hornear).

Preparación:

1. Preparar el pollo: Cociná el pollo y desmenuzalo.
2. Hacer la base: Mezclá el pollo desmenuzado con salsa blanca o bechamel. Agregá sal, pimienta y las especias que prefieras.
3. Incorporar el relleno: Añadí el jamón picado y el queso. Mezclá hasta obtener una masa espesa.
4. Enfriar la masa: Dejála enfriar un poco para facilitar el manipulado.
5. Formar las croquetas: Hacé pequeñas bolitas o formas alargadas según tu preferencia.
6. Empanar: Pasá las croquetas por huevo batido y luego por pan rallado.
7. Cocinar: Si las querés freír, deberá ser en abundante aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes. En el horno, será a temperatura alta hasta que se doren.